藥食兩用悄悄崛起，中醫藥膳餐飲成致富熱門

隨著社會經濟的發展和受新冠疫情影響，“生命與健康”上升到了前所未有的高度。老齡化進程加快，慢性病、老年病的比例在逐漸增多，在患者人群增長等因素的影響下，國民在醫療健康方面的支出日益增長，使得因生病導致的家庭財產支出成為不可忽視的負擔。

2030年，中國將步入超級老齡化社會，健康中國2030與“十四五”疊加共振，大健康“雙循環”初露崢嶸。

《“十四五”國民健康規劃》提出：“深入開展健康知識宣傳普及，提升居民健康素養?！碑斍?，部分居民維護健康的知識和技能還較缺乏，不健康生活行為方式相當普遍，健康素養水平還有較大提升空間。

社會發展必然會造成環境污染，空氣、水源、食物、情緒等驟變，這些因素都在不斷威脅著我們的身體健康。國民對健康管理的需求，從“疾病治療”向“健康管理”，多樣化健康保障服務成主流需求。

追求健康已經成為人們最為關心的話題之一。在日常飲食中添加一些藥材以滋補身體、預防疾病已成為一種典型的舌尖文化，喝藥茶、洗藥浴、煲藥粥、飲藥酒這些日常養生保健的方法已然成為我們生活中的一部分。我們將這些既有中藥的功效屬性，又有食品屬性的物質稱作“藥食兩用物質”或“藥食同源”。

藥膳發展至今，已經有數千年的歷史。期間，藥膳歷經數次重大的歷史事件，發展至今，已經有了天翻地覆的變化?；仡櫄v史，仔細研究藥膳從萌芽走向雛形，從青澀到漸漸成熟，期間歷經的風風雨雨無不引人深思。讀史使人明志。以史為鑒，可以知興替。在當下這個日新月異的時代，傳統藥膳的發展面臨著諸多的問題與沖擊，也給藥膳的發展提出了新的要求。如何在錯綜復雜的形勢下促進藥膳的進一步發展呢？古人云，以史為鑒，可以知興替。要想研究藥膳，首先要明白藥膳的發展史。只有這樣，才能使我們不忘初心，堅持本心。

藥食同源是中醫文化的重要精髓。從公元610年前開始，中國的中醫就開始研究食物在養生保健方面的作用，整理出了很多能用作食補的食材，唐代《食療本草》中就記載了近300種食物的功效和用途。

中醫素有“藥食同源”之說，古人在很早的時候就認識到食物不僅能提供營養，而且還能預防和治療疾病，尤其是藥食同源類的食物，其食養功效更佳。

在孫思邈的《千金要方》中有所記載：“為醫者，當曉病源，知其所犯，以食治治之，食療不愈，然后命藥?！边@其中，便體現了食療養生文化的價值所在。

然而，并不是所有食材都具備食養的功效，根據產地、種植方式、生長環境等不同，即便是同一味藥食，有些只具備食材的美味，有些卻能兼具美味與食養之效。

真正的藥食，必須是高品質、好功效、真道地的，唯有在精心呵護種植的道地原料，才真正具備“養”的屬性。食之，方可養人。

如今藥食同源最需要整治的就是夸大宣傳，雖然藥食同源對身體有效果，只能調理疾病，有什么功效，但是不能宣傳治病，這是相關行業人員值得注意的。

芹菜對血壓，大蒜能殺菌，紅曲能降脂，這些事實確實客觀存在。既然這些食物對人體有客觀存在的功效，那么以這些食物提取的各種功能性食品在以此物質成分所涉及的范圍內所具有的功效是可以講的，否則從邏輯上是不太通的。講功效可以，但不能夸大甚至承諾有功效。這是對于事物實事求是的態度。法規不能扭曲事物客觀存在的屬性。

針對藥食同源市場良性發展的整頓管理，我建議核心的標準是以：是否以治病為目的，是否把它們當成藥誤導消費者，明確承諾這些是能治病的，是能治好病的。如果僅僅是講了些功效，講了些對疾病有些幫助，應該要在合理的范圍內進行管理。

不管是保健品還是藥食同源食品，如果它的成分具備的功效是有營養學術支撐的，是可以清晰查閱的。某種層面上這已經是一定程度的客觀存在了。那么規定的出發點：尊重它客觀存在的屬性，允許其在范圍內介紹功效的權利。而需要打擊和懲罰的是：夸大了它的功效以及承諾了對方一定會獲得這種功效！

公司九八年成立至今，農夫其最大的餐飲特色便是以“藥膳”為主題，依據百年傳統中醫養生理論，萃取百年中醫藥精華，引入現代營養學知識，采用小分子酵溫萃取原理，攻克了“良藥苦口”變“良藥可口”技術，實現藥借食力，食助藥威的本草飲食技術；秉承“四大立餐原則”——藥食同源、健康四控、應時應季、辨體施膳，并遵循中醫組方“君、臣、佐、使”的原則，匠心炮制出美味又健康的中華養生肴饌。當中醫與健康餐飲相融合，勢必推動大健康產業再上新維度。

農夫始終堅持把眾生放在心頭，實現中醫藥不苦和藥膳的平民化，一切都只為了讓您不生病。不需要額外花錢和額外花時間，就能達到健康養生的目的。養生理念，盡在一日三餐中，把健康放在舌尖上，一湯一飯一粗糧，每天給健康做加法。

一個品牌憑什么屹立二十三年，仍然熠熠生輝？是質量過硬，是口碑上乘，是用心傳承。陳農夫傳承了二十三年，其中不乏經歷了一些波折，也曾沉寂過一段時間，但是在迎來發展機遇的時候，隨時都能順勢而起，可以說是厚積薄發，也是底蘊深厚，才能在任何一個時代，成為耀眼的存在。

在當下的社會環境中，食品安全尚且不能保證，更何況健康呢？但是，作為以藥膳起家的，在大健康行業立足的企業，懷著一顆匠心，秉承著不變的理念，沿襲著一貫的宗旨，把產品做到極致，用質量說話，給市場和消費者交上一份滿意的答卷。